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바리스타가 되기 위한 기본! SCA Barista Skill LV1

등록일2024.03.20

조회수6955

코리아요리아트아카데미

바리스타가 되기 위한 기본! SCA Barista Skill LV1

코리아요리아트아카데미 수원지점

바리스타가 되기 위한 기본! SCA Barista Skill LV1

안녕하세요 코리아 요리아트아카데미 수원점 입니다😊
SCA바리스타스킬 파운데이션 LV1수업입니다!
바리스타 스킬이란 바리스타가 되기 위해서 기본적으로 갖춰야 할 기본적인 에스프레소 머신과 그라인더에 대한 명칭과 어떻게 내릴 때 에스프레소가 맛있게 만들어 지는지 등 에스프레소 추출원리를 알아가는 수업이에요!^^
처음은 현장에서 제일 중요한 분쇄도 조절이에요!!
조절 후 퍼징( 전에 분쇄 되어진 원두가루를 빼주는 작업) 이 제일 중요합니다!! 이렇게 버려주는 작업을 거친 후 추출을 해볼게요~
과다일 때와 과소일 때 어떠한 맛의 차이와 색의 차이가 있는지 부터 알아봐야 겠죠?
추출된 커피의 색깔과 양의 차이가 보이시나요?ㅇ
색과 양 그리고 맛에 대해서 적어보고, 같은 원두에서도 여러가지 맛이 나기도 하고 어떻게 뽑느냐에 따라서 달라지는 맛에 대해서 이야기 해보는 시간을 가졌답니다.
 
두번째는 에스프레소를 평가하기 위한 기본 센서리 시간도 가질 거에요.20가지 향을 맡아보고 어떤 뉘앙스를 풍기는지… 무슨 색이 연상되는지 까지 알아보는 시간이에요! 센서리는 처음에는 잘 모르지만 계속 연습하다 보면 어느 순간 확! 올 때가 있을 거에요!
그때까지 노력해 보자구요^^
마지막으로 파운데이션(레벨 1)과정 에서는 카푸치노 만드는 법을 배워요.
카푸치노는 라떼보다 거품을 많이 만들어야 하는 부분이라 어렵지 않게 따라하실 수 있으실 거에요! 커피에 대해서 궁금하고 나는 커피에 “커”자도 모른다, 카페에서 일해보고 싶다하시는 모든 분들 수원점으로 오세요 저희가 옆에서 도와드리도록 할게요^^ 수원점으로 오세요~

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