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SCA 로스팅 시험 과정 파헤치기!

등록일2024.04.16

조회수2869

코리아요리아트아카데미

SCA 로스팅 시험 과정 파헤치기!

코리아요리아트아카데미 강남지점

SCA 로스팅 시험 과정 파헤치기!

강남지점의 커피 로스팅 수업 시험 과정을 들여다 보려고 합니다!
SCA 로스팅1 수업의 시험 규정은 아그트론 수치 맞추기 입니다.
아그트론 수치란 원두의 색상을 수치화하는 것입니다.
목표 아그트론 수치와 프로파일을 설정하고 목표했던 결과물이 나올 수 있게 로스팅한 뒤 결과를 확인합니다.
함께 로스팅 시험 순서를 알아봅시다! ^^
 
[로스팅 시험 순서]

 
1. 생두
선택생두 라인업 중 시험에 사용할 생두 가지를 선택합니다
*수업 퀄리티를 위해 고품질의 스페셜티커피 생두를 사용합니다.
2. 목표 아그트론 선정 및 프로파일
작성아그트론 수치를 정하고 라이트미디움다크 로스팅 방법에 따라 프로파일을 작성합니다
3. 생두 계량
사용할 만큼의 생두 양을 재어 보관합니다.
 
4. 결점두 제거
커피의 퀄리티를 위해 썩거나 부러진 결점두를 제거합니다.
5. 로스터기 예열
로스팅을 시작하기 전, 로스터기를 미리 예열합니다.
6. 로스팅
목표한 아그트론 수치와 프로파일에 맞춰 로스팅을 진행합니다.
7. 프로파일 작성
로스팅 결과값을 작성해 프로파일을 완성한 뒤 제출합니다.
8. 아그트론 측정
예상한 로스팅 결과가 나왔는지 아그트론 수치를 측정해 확인합니다.




아그트론 수치 측정 후 범위 안에 들어온다면 통과입니다!
강남지점에서 즐거운 SCA 로스팅 수업 함께해요♥
 
 

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